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Enza e basta

Di origini campane (anzi, vesuviane!) sono un'appassionata di cucina in perenne movimento. Cucino le verdure, venero i carboidrati non è soltanto il mio motto: è una visione ben precisa che fa dei prodotti della Terra e di alimenti antichi come pane, pasta e cereali il focus della mia cucina e della mia alimentazione.

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La chef Enza sorride mentre tiene tra le mani una ciotola di cibo
Enza durante un corso di cucina con i partecipanti

Corsi di cucina

Impara con me

Dal 2026 ho iniziato a tenere corsi di cucina a Firenze, per condividere ciò che ho imparato lungo la strada. Le mie lezioni sono esattamente come me: professionali, attente a ingredienti e materia prima ma anche curiose ed informali.

È uno spazio offline per far andare le mani, fare due chiacchiere, scambiarsi ricette e divertirsi. L'approccio è serio quando serve (la tecnica conta!), ma quella che cerco di creare è un'atmosfera leggera, amichevole, utile per superare il timore dei coltelli e dei fornelli!

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Un piatto vegetale firmato Enza, tenuto tra le mani

01 — Chi Sono

Chi Sono

Ciao! Sono Enza De Iorio, cuoca specializzata in cucina vegetariana e vegana. Dopo essermi formata in giro per l'Italia in alcuni tra i migliori ristoranti di cucina vegetale, ho scelto Firenze per tenere corsi di cucina veg per appassionatə e professionistə.

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02 — Altri Servizi

Altri Servizi

Scegli come portarmi in cucina. Al resto penso io.

Enza che cucina per un evento privato

Eventi Privati

Che sia una cena intima, una festa o un'occasione speciale, costruisco un menu vegetale su misura per te e per i tuoi ospiti. Tu rilassati, alla spesa e ai fornelli ci penso io.

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Persone a un evento aziendale di cucina condivisa

Consulenze, Show Cooking e Team Building

Vuoi ampliare la proposta green del tuo locale o del tuo brand e non sai da che parte cominciare? Con la mia esperienza posso aiutarti ad aggiornare il tuo menù adattando le ricette alla cucina e al budget che hai a disposizione. Per le aziende che vogliono unire la squadra davanti a un buon piatto posso ideare esperienze divertenti ed indimenticabili: tanto ritmo, zero noia.

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03 — Biografia

Il Percorso

Ritratto in bianco e nero di Enza mentre cucina
  1. Le origini

    Sotto il Vesuvio

    Nata e cresciuta in provincia di Napoli, alle pendici del Vesuvio. Mi laureo in Relazioni Internazionali e Diplomatiche e divento vegetariana già in adolescenza.

  2. La svolta

    Imparare sul campo

    Durante gli studi mi innamoro della cucina. Per imparare davvero il mestiere lascio la mia città: le prime esperienze sono a Roma.

  3. Milano

    Joia

    Formazione rigorosa al ristorante “Joia”, punto di riferimento dell'alta cucina vegetale.

  4. Toscana & Süd Tirol

    Maggese · La Vimea

    Cresco al “Maggese” in Toscana e all'hotel interamente vegano “La Vimea” in Süd Tirol, tra stagioni al mare e tante realtà diverse.

  5. Prato

    Il pane

    Al “Forno Mangiapane” affino le basi della panificazione moderna e mi diverto a rivisitare dolci da forno in chiave vegana. Ma soprattutto cerco di approfondire un alimento antico che mi riempie di meraviglia: il pane.

  6. Firenze · 2025

    I corsi veg

    Mi stabilisco a Firenze e lancio i miei corsi di cucina vegetale. Tante idee da far fiorire — ebbasta.

04 — Contatti

Parliamone

Hai in mente un evento, un progetto da sviluppare o hai semplicemente voglia di mangiare bene? Scrivimi due righe, rispondo sempre.

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